Le French May 精選酒店法國菜

By , 05月24日

在外國生活過,才知香港是切切實實的「美食天堂」,隨時隨地都可以享受來自世界各地的美食。但有時,太容易得到就顯得不太珍貴。欣賞食物、喜歡慢慢細味每道菜的你就就適合法國菜。法國菜簡約但細膩,由頭盤、餐酒、主菜到甜品,都是互相配合,有連貫性的享受,就似是欣賞一場歌劇,由序幕到高潮至結尾,一場場都是好戲。

上次要打扮得整整齊齊,明亮動人去餐廳食飯是哪時候的事?就當尊重一下面前的美食和跟你進餐的那個他:打好領呔,穿上最愛的連身裙,跟他/她一起到以下精選香港酒店法國餐廳,享受一頓美食的晚餐吧。

 

港島香格里拉大酒店

Restaurant Petrus
選擇困難救星

[caption id="attachment_3422" align="aligncenter" width="1200"]VM_142_Final_resized 大師級的調酒員Yohann Jousselin經驗豐富,為食客找出最配合各道菜的最佳美酒。[/caption]

法國餐廳Petrus位於港島香格里拉酒店56樓,食客可一邊享受法國大餐一邊看著維港的靚景。而天台的酒窖珍藏超過2千種美酒,數量多達2萬支,來自chateaux或Bordeaux的陳年佳釀都可在餐廳中找到,定能滿足一眾惜酒之人。餐廳更多次穫得最佳酒單的榮譽,國際知名的美酒品評雜誌Wine Spectator連續14年給了酒店最佳桌城酒店獎,可見酒酒店餐廳的質素相信之高。

Restaurant Petrus_reszied

想選個靚位,可以在訂枱時要求坐在Alsace貴賓廳內,私隱度最高,而保證你能看到最佳的夜景。見到餐牌琳瑯滿目的菜式,有選擇困難?不要緊,只要決定自己想食的主食(如雞、牛、豬或魚等),再告訴大廚Chef Chaneton,他就會因應你的衣著或外觀為你精心設計他認為適合你的菜式

[caption id="attachment_3420" align="aligncenter" width="490"]Hokkaido scallops, Chrysanthemum and red wood sorrel_resized 北海道帶子配酸模葉、菊花瓣[/caption] [caption id="attachment_3421" align="aligncenter" width="490"]Mieral pigeon, beetroots and white miso_rezied 乳鴿配紅菜頭及白味噌[/caption]

法國五月特式餐牌
必食招牌菜:日本A4宮崎和牛配瑞士甜菜芝士、乳鴿配紅菜頭及白味噌
Dress Code:男士要穿長袖恤衫或有領上衣配長褲

香港四季酒店

Caprice
芝士控必到

四季酒店的Caprice保證100% 法國,皆因食材每日新鮮由法國空運到港、而幾位大廚均來自法國,餐廳為食客提供最正宗的法國料理。主廚Fabrice Vulin的經驗十足,他曾於摩洛哥生活,令他的創作的美食滲透出多元文化和異國風情,讓人一試難忘。

[caption id="attachment_3435" align="aligncenter" width="490"]HKG_1082_resized 法式水煮鴨肝伴白蘿蔔、黑松露菌配鴨清湯[/caption] [caption id="attachment_3434" align="aligncenter" width="490"]HKG_1076_resized 法式蒸鱸魚柳伴白蘑菇、黑松露菌、大蒜西芹配忌廉海鮮汁[/caption]

 

 

 

 

踏入餐廳,抬頭一看,見到一大盞捷克水晶吊燈,富氣派又富華。經過開放式廚房,可以見到一位位廚師正為食客忙於準備大餐。Caprice擁有米芝蓮兩星評級,並擁有香港第一個芝士藏窖,珍藏一系列法國手工芝士,芝士迷一定不能錯過。FPO_HKG_377_resized

法國五月餐牌
必食招牌菜:耶路撒冷洋薊濃湯配黑松露千層、法式水煮鴨肝伴白蘿蔔、黑松露菌配鴨清湯、脆香巧克力甜點配巧克力忌廉
Dress Code: Smart Causal (男士請穿長褲、有領及有袖上衣)

香港洲際酒店

SPOON by Alain Ducasse
周末海景早餐

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不少星級名廚在香港開餐廳,除了Gordon RamsayJamie Oliver等,在香港開設名廚餐廳的先驅,要說到法國菜大師Alain Ducasse吧。他於2003年在香港洲際酒店成立SPOON by Alain Ducasse,不少他的粉絲都慕名而來。

想透過美食來體驗法國文化,相信要學習他們對生活質素的要求開始。為美好的一天展開序幕,要由一頓美好的早餐開始。

25498685170_8e53427c8f_k逢星期日到餐廳享受周末法式半自助午餐,可享多款芝士、法式麵包(每日新鮮特製的牛角包、提子包等)、有機黑松露炒蛋、三文魚、法式San Daniele火腿;甜品則有Waffles、雪葩和糕點;飲品則有香檳、餐飲各一杯、果汁和茶或咖啡,齋聽都知豐富。當中的Welcome drink乃是餐廳獨有的Alain Ducasse 香檳或Burgey Cerdon (有氣),一邊透過落地大玻璃欣賞尖沙咀海旁的景觀,一邊呷一口香檳,真休閒C’est la vie!

法國五月餐牌
小貼士,有時經網上訂位或用指指定信用卡更有折扣優惠,大家要好好留意!
必食招牌菜:lain Ducasse 朱古力配香脆果仁醬、春季時令素菜沙律黑松露、多寶魚配夏南瓜
Dress Code:男士需穿長袖上衣、長褲,運動服和露趾鞋也不太恰當

[caption id="attachment_3418" align="aligncenter" width="490"]25880552441_2f0fb5610d_k_resized 春季時令素菜沙律黑松露[/caption] [caption id="attachment_3415" align="aligncenter" width="490"]7109224299_50b5d962c9_k_resized 蒸法國頂級鴨肝[/caption]

香港半島酒店

Gaddi’s
半百歷史經典重現

Gaddis_2 (LR)_rezied

經1953年成立至今,半島酒店內的Gaddi’s是城內歷史最悠久的法國餐廳之一,西式的吊燈,法國Christofle (昆庭)燭炲以製於1690年的羅曼德屏風等陳設,仿如踏進時光隊道。這喻60歷史的法國餐廳,見證著許多食客的人生大事,酒店發言人更透露,不少人由相識到結婚,再生兒育女,都經常回來餐廳進餐,是不少人的集體回億。

[caption id="attachment_3427" align="aligncenter" width="490"]Baby lamb from Pyreneé served 3 ways with eggplant stew and cumin_rezied 三式法國南部山區乳飼小羊肉[/caption] [caption id="attachment_3429" align="aligncenter" width="490"]Colourful Japanese tomato salad with fresh mozzarella_rezied 鮮艷日本蕃茄沙律伴意大利芝士[/caption]

想知道更多有關餐廳的故事,可不參加’Chef’s Table’?可於餐廳心臟-廚房內跟大廚對談,他會因應你的喜好,度身訂造你喜歡的法國大餐。你可以一邊進食一邊看著每位廚師工作,看著他們為人客精心預準食物,同時又見到掛在牆壁上歷代大廚的工作照,可真大開眼界。

[caption id="attachment_3430" align="aligncenter" width="490"]Free-range soft-boiled egg with baby salad mix and smoked duck breast_resized 煮流心放牧雞蛋伴迷你沙律[/caption] [caption id="attachment_3428" align="aligncenter" width="490"]Brittany crab meat with herbs rolled in avocado served on a blood orange_resized 香草鮮蟹肉牛油果卷[/caption]

法國五月餐牌
必食招牌菜:黑糖烤法國 Vendéen 乳鴿胸肉配釀鴿腿及雜菜、黑松露芹香布列塔尼野生多寶魚